짧은 등심에서 자른 티본 또는 포터하우스 생 스테이크 스테이크에는 양쪽에 고기가 들어 있는 T자형 뼈가 포함되어 있습니다. 포터하우스 스테이크는 짧은 허리의 뒷부분을 잘라냅니다.