부카티니 (Buccatini) 또는 페르시아텔리 (Perciatelli) 는 중앙에 구 ⁇ 이 있는 두꺼운 스파게티와 같은 파스타이다. 이탈리아 음식 요리 아이콘은 단단한 밀가루의 ⁇ 터 파스타이다.